步骤 1
冷冻的牛腩块在冷水里浸泡解冻。
步骤 2
解冻后的牛腩块洗净血水，加盐，再泡十分钟，进一步泡出血水。
步骤 3
牛腩洗净，冷水下锅焯水，焯牛肉的水撇去浮沫，盛出备用。
步骤 4
热锅倒油，锅热后转小火，加入八角、拍好的蒜瓣，生姜块，转中小火煸炒，炒出香味。
步骤 5
倒入焯过水的牛肉煸炒，加入小番茄、盐、糖、生抽，翻炒。
步骤 6
倒入焯牛肉的水，加几片干辣椒，倒入电压力锅里，按“煮饭键”。
步骤 7
处理素菜。
海鲜菇、老豆腐、冬笋焯水后捞出。
焯过水的食材中加入剩余的焯牛肉原汤中，加入少许盐，煮，如有无需焯水的食材，如白萝卜，此时可以加入。
步骤 8
牛肉从电压力锅中取出，倒入煮素菜的锅里，煮十分钟，让素菜吸收牛肉的汤汁。
步骤 9
撒上香菜，捞出。