为什么你的春饼又厚又硬？因为做法不对，皮薄有嚼劲
春饼是一道大家都爱吃的面食。其特点是薄而透明，柔软而有嚼劲，是蔬菜和肉类馅料的极佳选择。我从小就喜欢在春天吃煎饼。不管是生吃还是卷着吃，我最喜欢吃。一般大家都用电锅来煮春饼。做菜的时候总会有问题，比如修理。春饼很厚实。为什么你的春饼又厚又硬？因为程序不对。皮薄有嚼劲。我的春饼从来没有烤过。相反，它们会一直发布。上锅蒸着吃。老公做的春饼不用烤。只需将它们移除并拉开1米即可。它们薄、透明、柔软且有嚼劲。
学年又到了。现在，老公特地给娃蒸了春饼，然后炒了几个菜，把青菜卷进了春饼里。孩子吃得很香。他又吃了6顿饭。不夸张的说，我觉得蒸春饼不仅好吃，而且比烤春饼更省时，所以我建议春饼不要提前烤，以后直接放锅里，一米到一米就可以了.离开。它们薄而透明，柔软而有嚼劲，比面包更美味。接下来就把方法分享给大家。想吃春饼，快进来学习吧！
【配料】：面粉、盐、食用油等。
【实践】
第一步：将220克面粉倒入碗中，加4克盐增筋，调好配料，一半面条泡45毫升开水，另一半加水拌凉45毫升，并加入大絮状的面团揉成柔软的面团，盖上盖子静置5-10分钟。
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第二步：取出醒好的面团稍微揉一会，然后抹上食用油，铺好，盖上保鲜膜继续密封醒发半小时左右。
第三步：半小时后，取出面团，揉成长条，用刀切成2-3个小块，然后每个小块对折，用别针擀成一个大面团。抹上一层薄薄的油，然后用筷子对折，捏紧一点，取出筷子，这样饼胚就做好了，放在一边待用。
第四步：将水倒入锅中，开火，将水烧开。水开后，将准备好的春饼放入锅中煮8-10分钟左右。
第五步：10分钟后，开盖晾凉，取出一端，煎饼就做好了。
[煎饼的建议]
1、和面的时候，和面的时候最好冷水和热水混合，这样面团更软更有嚼劲。
2、揉面团的时候，揉成大絮状的面团会很软，揉成小絮状的面团会更有嚼劲。3、擀成饼子的时候，擀筷子前要先刷上香水。否则面团会粘在上面，揉的时候要用力揉。蒸出来的煎饼会更好吃。
4、生春饼一定要用热水蒸。用热水蒸的春饼会更软更有嚼劲，冷却后也不会那么硬。
5、蒸的时间不宜过长，10分钟左右就可以了，蒸出来的春饼过一会就变硬变干了。
6、做好的春饼可以密封保存在保鲜袋里，放几天就不会变硬了。
为什么你的春饼又厚又硬？这是因为方法不对。皮薄有嚼劲。这是我的春饼食谱。煮法比烘烤法简单，省时省力，口感比春饼更软，更甜，所以春饼松软紧实，不像蒸的那么薄，很好吃，喜欢吃春饼的朋友，别再做了，直接下锅.取出拉开1米远，薄而透明，软而有嚼劲返回搜狐，查看更多