最近肠胃有点不好，很多菜都吃不下去，每天煲一壶汤养胃，调养自己的身体，而且平时我也特别喜欢喝汤，虽然我们这里不是广州每餐必有一汤，而且我本身的口味就比较重，但是我还是很喜欢喝汤的，虽然有的时候喜欢在汤里面加一些其他的调料，但是我还是很注意营养和鲜香的，最喜欢汤白味鲜的排骨汤，老母鸡汤了，每餐给我来一大碗我都能喝的下，可是很多人就问了煲汤的时候到底是用砂锅还是铁锅好呢？今天小颖就来告诉大家，煲汤的时候用什么锅好。
“煲汤”是用砂锅还是用铁锅？很多人都不知道，难怪煲的汤不香
其实很多人的习惯不一样，有些人习惯用铁锅煮汤，这样就不用换来换去麻烦了，但是，铁锅煲很多汤都容易使汤的味道产生变化，因为铁锅上面还有铁等微量元素和汤融合在一起就会产生化学变化，所以很多人会觉得用铁锅煮汤，肉会有一点腥味，铁锈味。
有些人习惯用高压锅煲汤，这样十分的快捷方便，而且用高压锅煲汤肉会很容易烂，不用很久，浪费时间，尤其是很多人性格比较急，而且平时生活节奏比较快，但是用高压锅煲汤，时间太快了，不能将食物里面的营养成分熬到汤里面，可能会比其他容器炖的的汤营养成分要低，不过对于时间比较紧的人来说，这样的方法还是很好的。
煲汤最好还是用砂锅，这样煲出来的汤味道鲜美，营养成分也能够很好地保留住，而钱砂锅的厚度比较，面积比较均匀，所以用砂锅加热受热面积也会很均匀，这样煲出来的汤好喝，下面就来教大家做一道玉米排骨汤，前天自己在家做的。
原料：玉米，猪肋骨（排骨），葱，姜，盐。
做法：
第一步：把排骨剁成大小一致的块状，可以剁得比较大一点，这样炖出来的排骨汤才会更香，玉米去皮处理好切成段，葱切段，姜切片。
第二步：在砂锅里放入凉水，将水烧开，把排骨放进去焯一下血水。
第三步：在砂锅里倒入一点食用油，用中火炒香排骨，然后把凉白开倒进去，可以放一点点醋，不要太多了，第一两滴就可以了，不然排骨汤就变成酸汤了，这样可以提鲜去腥味（这可是小颖的小秘诀），加玉米和葱片一起放入砂锅中，用小火煲一个小时
第四步：汤煲好后放入适量的盐和葱就可以了，这样煲出来的汤又鲜又香，而且很有营养哦，大家可以试一试。
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